Двухнедельное меню блюд для организации школьного питания при лагере (2023 год) 1 неделя 1-й день Наименование блюд Выход блюда, г Ингредиенты блюда Цена Брутто, г Сумма Стоимость блюда 7-10 лет 7-10 лет 7-10 лет 7-10 лет Обед Салат из свежих овощей 60 капуста белокачанная 145 41,0 5,9 52,5 морковь 204 18,0 3,7 масло растительное 1070 8,0 8,6 петрушка 2640 13,0 34,3 Филе курицы в сметанном соусе 60 филе курицы 2230 90,0 200,7 332,9 сметана 2650 24,0 63,6 лук репчатый 215 35,0 7,5 мука

  2 неделя 5-й день Наименование блюд Выход блюда, г Ингредиенты блюда Цена Брутто, г Сумма Стоимость блюда 7-10 лет 7-10 лет 7-10 лет 7-10 лет Обед Салат из свежих огурцов (нарезка) 50 огурцы свежие 1200 51,0 61,2 74,8 масло растительное 1360 10,0 13,6 Мясо тушеное (говядина) 60 говядина (мякоть) 3900 102,0 397,8 424,3 морковь 204 6,0 1,2 лук репчатый 215 6,0 1,3 масло растительное 1070 6,0 6,4 томатная паста 1075 14,0 15,1 мука пшеничная высшего сорта 505 5,0 2,5 Гарнир: гречка рассыпчатая

  2 неделя 4-й день Наименование блюд Выход блюда, г Ингредиенты блюда Цена Брутто, г Сумма Стоимость блюда 7-10 лет 7-10 лет 7-10 лет 7-10 лет Обед Салат из белокочанной капусты 60 капуста белокачанная 145 58,0 8,4 30,1 укроп 2178 7,0 15,2 сахар  535 4,0 2,1 масло растительное 1070 4,0 4,3 Биточки из индейки 70 филе бедра индейки 3720 110,0 409,2 436,1 хлеб пшеничный 371 13,0 4,8 молоко 580 18,0 10,4 сухари 792 8,0 6,3 масло растительное 1070 5,0 5,4 Соус 15 масло растительное 1070 1,0 1,1 9,4

  2 неделя 3-й день Наименование блюд Выход блюда, г Ингредиенты блюда Цена Брутто, г Сумма Стоимость блюда 7-10 лет 7-10 лет 7-10 лет 7-10 лет Обед Салат витаминный 2 вариант 60 капуста белокачанная 145 15 2,2 47,6 морковь 204 12 2,4 лук зеленый 3294 4 13,2 яблоки 798 16 12,8 лимон для сока 1585 4 6,3 масло растительное 1070 10 10,7 Жаркое по-домашнему (говядина) 200/50 говядина (мякоть) 3900 107 417,3 464,1 картофель  211 134 28,2 масло растительное 1070 7 7,5 лук репчатый 215 12 2,6 томатная

  2 неделя 2-й день Наименование блюд Выход блюда, г Ингредиенты блюда Цена Брутто, г Сумма Стоимость блюда 7-10 лет 7-10 лет 7-10 лет 7-10 лет Обед Салат из свежих помидоров и огурцов 60 помидоры свежие 1360 18,0 24,5 77,1 огурцы свежие 1200 24,0 28,8 масло растительное 1070 8,0 8,6 укроп 2178 7,0 15,2 Котлеты мясные (говядина) 80 говядина (мякоть) 3900 75 292,5 319,8 хлеб пшеничный 371 14 5,2 молоко 580 18 10,4 сухари 792 8 6,3 масло растительное 1070 5 5,4 Гарнир: картофельное пюре 100

  2 неделя 1-й день Наименование блюд Выход блюда, г Ингредиенты блюда Цена Брутто, г Сумма Стоимость блюда 7-10 лет 7-10 лет 7-10 лет 7-10 лет Обед Салат из моркови 60 морковь 204 64,0 13,1 36,9 сахар 535 4,0 2,1 масло растительное 1070 6,0 6,4 укроп 2178 7,0 15,2 Голубцы с мясом и рисом капуста белокачанная 145 103,0 14,9 346,4 говядина (мякоть) 3900 70,0 273,0 крупа рисовая 620 10,0 6,2 лук репчатый  215 14,0 3,0 масло растительное 1070 4,0 4,3 сметана  2650 16,0 42,4 мука пшеничная высшего