26
октябрь
2023
Меню на 26.10.23
| 4 неделя 4-й день | ||||||||||||||
| Наименование блюд | Выход блюда, г | Ингредиенты блюда | Цена | Брутто, г | Сумма | Стоимость блюда | ||||||||
| 7-10 лет | 11-14 лет | 15-18 лет | 7-10 лет | 11-14 лет | 15-18 лет | 7-10 лет | 11-14 лет | 15-18 лет | 7-10 лет | 11-14 лет | 15-18 лет | |||
| Салат из свежих помидоров и огурцов | 60 | 80 | 100 | помидоры свежие | 568,00 | 29 | 39 | 48 | 16,47 | 22,15 | 27,26 | 60,23 | 78,40 | 99,15 |
| огурцы свежие | 400,00 | 23 | 30 | 38 | 9,20 | 12,00 | 15,20 | |||||||
| лук зеленый | 2745,00 | 8 | 10 | 13 | 21,96 | 27,45 | 35,69 | |||||||
| масло растительное | 1050,00 | 12 | 16 | 20 | 12,60 | 16,80 | 21,00 | |||||||
| Судак припущенный | 75/50 | 75/50 | 100/50 | филе судака | 3800,00 | 142 | 142 | 190 | 539,60 | 539,60 | 722,00 | 584,16 | 584,16 | 771,18 |
| лук репчатый | 220,00 | 4 | 4 | 5 | 0,88 | 0,88 | 1,10 | |||||||
| петрушка | 2200,00 | 5 | 5 | 7 | 11,00 | 11,00 | 15,40 | |||||||
| соус белый основной | 396,00 | 50 | 50 | 50 | 19,80 | 19,80 | 19,80 | |||||||
| бульон | 0,00 | 55 | 55 | 55 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |||||||
| масло сливочное | 3736,00 | 3 | 3 | 3 | 11,21 | 11,21 | 11,21 | |||||||
| мука пшеничная | 412,00 | 3 | 3 | 3 | 1,24 | 1,24 | 1,24 | |||||||
| лук репчатый | 220,00 | 2 | 2 | 2 | 0,44 | 0,44 | 0,44 | |||||||
| Гарнир: рис припущенный | 100 | 130 | 150 | рис | 425,00 | 37 | 48 | 55 | 15,73 | 20,40 | 23,38 | 30,67 | 39,08 | 45,79 |
| масло сливочное | 3736,00 | 4 | 5 | 6 | 14,94 | 18,68 | 22,42 | |||||||
| бульон | 0,00 | 73 | 95 | 110 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |||||||
| Сок натуральный т/п | 200 | 200 | 200 | фруктовый | 800,00 | 200 | 200 | 200 | 160,00 | 160,00 | 160,00 | 160,00 | 160,00 | 160,00 |
| Яблоко | 150 | 150 | 150 | яблоко | 700,00 | 150 | 150 | 150 | 105,00 | 105,00 | 105,00 | 105,00 | 105,00 | 105,00 |
| Хлеб ржано-пшеничный | 20 | 35 | 40 | хлеб ржано-пшеничный | 437,00 | 20 | 35 | 40 | 8,74 | 15,30 | 17,48 | 8,74 | 15,30 | 17,48 |
| Калорийность, ккал | ||||||||||||||
| Итого цена рациона | 948,81 | 981,94 | 1198,60 | |||||||||||
| Итого цена рациона с учетом 12% НДС | 1062,66 | 1099,77 | 1342,44 | |||||||||||
